Роскачество выяснило, насколько россияне могут доверять квасу, продающемуся в магазинах. Выяснилось, что треть из проверенных образцов приготовлены не путем натурального брожения, а с помощью искусственной газации или содержат искусственные добавки. Всего в процессе исследования изучили 30 популярных торговых марок кваса по 26 параметрам.
Выяснилось, что безоговорочного доверия покупателей заслуживают 17 образцов. Они обладают повышенными потребительскими характеристиками, среди них: «365 дней», «Вятский», «Никола», «О’кей», «Очаковский», «Русский дар».
Нехарактерные для кваса летучие компоненты были обнаружены в напитках «Иванов Квас», «Останкинский завод напитков», «Хлебный Край», а также «Эко квас». Это значит, что покупатель, приобретая напитки этих марок, сталкивается не с настоящим квасом, а газировкой. Впрочем, нарушением такая особенность напитка не является.
В восьми образцах эксперты обнаружили сахарозаменители и подсластители. Тем не менее, практически все исследуемые образцы требованиям безопасности отвечают. Превышение обязательных норм дрожжей и плесени обнаружили в образцах Аппетитно Круглый Год», «Букет Чувашии» и «Суздальские напитки».