В России не хватает качественной пшеницы, утверждается в документе «О прогнозном балансе ресурсов и использования зерна в РФ». Дефицит зерна высокого качества ведет к снижению качества изделий из муки, а это, в свою очередь, грозит рынку наплывом фальсификата, пишет RNS.

В докладе Совфеда сказано, что высокая урожайность зерна привела к нехватке качественной пшеницы – продовольственной культуры третьего класса, из которой делают хлеб для массового потребителя. Поскольку снижается качество хлебных изделий, в отрасли неизбежно появляется различный фальсификат.

В этом году с российских полей было собрано 73,3 миллиона тонн зерна, это рекорд последних лет, однако на долю пшеницы третьего класса приходится всего 24,5% урожая, а не половина, как пять лет назад. К тому же, большая часть выращенной пшеницы поставляется за рубеж.